По-настоящему жесткие правила!
Сьюзан Пирс Томпсон, много лет боровшаяся с лишним весом и перепробовавшая все — от простых диет до по-настоящему радикальных методов, в итоге составила собственную программу снижения веса для тех, кто по‑настоящему зависим от еды. Госпожа Томпсон не скрывает, что ее программа — по‑настоящему жесткая и радикальная. Она подходит не всем, утверждает диетолог, программа направлена в первую очередь на тех, кто много лет безуспешно борется с лишним весом, снова и снова срываясь обратно в аддикцию
«Если вы просто прерываете диету ради кусочка пиццы, а потом спокойной возвращаетесь к здоровому рациону, моя программа вам не нужна. А вот если вы можете незаметно съесть всю пиццу и очнутся только рядом с пустой коробкой, возможно, вам нужна моя помощь», — говорит Сьюзан. Главный принцип программы основан на категорическом запрете на определенные продукты — запрете, который нельзя нарушать ни при каких обстоятельствах. Продукты, попадающие в «красную зону» — это прежде всего любые продукты, содержащие сахар и муку. А также те, в которых они могут быть скрыты: например, йогурты с кусочками фруктов, кетчуп и другие соусы, коктейли. Еще одни полностью запрещенные продукты — белый рис и белый хлеб
Сьюзан Томпсон утверждает (и многие исследователи с ней согласны), что употребление простых углеводов провоцирует наш организм есть больше и чаще, повышает уровень инсулина и в итоге может привести не только к ожирению, но и к серьезным заболеваниям, например, диабету.
Вместо простых углеводов и сахара госпожа Томпсон советует есть продукты, содержащих клетчатку, белки и жиры. «Это неожиданно, но жиры не делают нас толще — напротив, если сочетать их с овощами, они скорее помогут нам сбросить несколько килограммов», — утверждает диетолог.
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые пищевые вещества — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
